Parme, fromage, jambon et visite du vinaigre balsamique avec des dégustations

Explorez les délices culinaires de la parma à travers notre visite guidée par des experts.Donnez-vous dans le processus de production dans une usine de fromages Parmigiano-Reggiano, assistez aux techniques de durcissement du jambon de Parme à Langhirano et échantillonnez des vinaigres balsamiques authentiques.

Lors d'une tournée d'une journée, les participants se lancent dans un voyage éducatif à travers le cœur de l'Italie, explorant le riche héritage du fromage parmigiano-régiano.Ce fromage italien renommé, protégé par les réglementations de l'Union européenne, sera méticuleusement examiné dans une usine de fromages située à Parme.Les participants apprendront les méthodes traditionnelles utilisées pour produire ce fromage emblématique, retraçant ses origines sur neuf siècles.La visite se termine par une visite des pittoresques Hills de Langhirano, connue pour leur célèbre Ham Prosciutto di Parma.

La visite commence par un aperçu historique du processus de production, suivi d'une visite à la «scène froide», où les viandes fraîchement séchées subissent une transformation supplémentaire.Les visiteurs auront l'occasion d'observer les machines de salage, les cellules de réfrigération / de maturation et les chambres d'assaisonnement.Ils pourront également découvrir l'arôme unique du jambon traditionnel dans ces espaces.Un objectif particulier sera mis sur la technique "Spillatura", garantissant que seuls les meilleurs jambons répondent aux normes rigoureuses nécessaires pour transporter la prestigieuse désignation "Couronne de Parme".

Suite aux faits saillants culinaires, les participants se plongeront dans le monde du vinaigre balsamique traditionnel, un trésor moins connu de la région de Modène.Des visites guidées auront lieu dans un producteur de vinaigre traditionnel, permettant aux visiteurs de goûter des échantillons allant de vinairs balsamiques traditionnels de 12 ans, ainsi que divers autres condiments balsamiques.Chaque échantillon donnera un aperçu des nuances et des complexités de chaque millésime, offrant une compréhension complète de cette délicatesse artisanale.